Nama Mahasiswa: Dendy Maulana Yusuf, Miara Dare Marvela, A. Al- Kairana Mazaya. A, Rulis Adelia Munica Putri, M. Zanuar Fikri Maulana
NIM: 22081494003, 22081494081, 22081494129, 22081494035, 22081494171
Kelas: Technopreneur 2022 A
Mata Kuliah: Innovation and Sustainable Business
Dosen Pembimbing: Dr. Dhiyan Septa Wihara, S.P., M.M.
Deskripsi Proyek
Laporan akhir proyek ini membahas analisis perkembangan Bakso Haji AK sebelum dan sesudah pandemi Covid-19, dengan fokus pada peran strategi personal branding owner dalam penguatan bisnis. Isinya merangkum profil usaha (UMKM F&B bakso free gluten) yang sudah berkembang menjadi tiga cabang di Surabaya serta informan utama (Cak Feb sebagai owner dan âKâ sebagai manajer). Laporan menjelaskan strategi adaptif pascapandemi seperti rebranding dari Bakso Idola ke Bakso Haji AK, inovasi produk (mis. bakso frozen) dan penambahan menu, serta pemasaran lewat media sosial/kolaborasi untuk memperluas pasar. Di bagian keberlanjutan, laporan menekankan praktik bertahap: pemilihan pemasok lokal, investasi sosial berbasis komunitas (dukungan program lingkungan seperti Funsotrip), serta perhatian pada risiko dan etika klaim bebas gluten.
Tautan Proyek/Video: Lihat Proyek
Tautan Laporan (PDF): Unduh Laporan
